Curcuma (sachet de 40g)

La Porte des Epices

Le Curcuma, cette épice jaune vif est souvent utilisée dans la cuisine indienne. Elle a un goût légèrement amer et est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires.

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Description

Le curcuma, épice aux nuances dorées, est prisée pour sa saveur légèrement poivrée et ses propriétés anti-inflammatoires. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine asiatique, le curcuma apporte non seulement une touche chaleureuse aux plats, mais aussi des bienfaits pour la santé grâce à la curcumine, son composant actif aux vertus antioxydantes. Intégré dans des currys, des boissons ou des plats végétariens, le curcuma est bien plus qu'une simple épice, c'est un trésor culinaire aux multiples facettes.

Les épices sont des substances d'origine végétale, souvent issues de parties aromatiques de plantes, utilisées pour aromatiser et assaisonner les aliments. Elles sont largement utilisées dans le monde entier pour donner de la saveur, de la couleur et parfois même des propriétés médicinales aux plats.

Caractéristiques

Vegan Influences d'ailleurs

La Porte des épices

Compléments d’informations

Provenance :

Suggestion de l'épicier : Curry de Légumes au Curcuma

Ingrédients :

2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
400 g de légumes mélangés (carottes, brocoli, poivrons, pois, etc.), coupés en morceaux
1 boîte de lait de coco (400 ml)
Sel et poivre, selon le goût
Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Riz cuit, pour servir

Instructions :

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire pendant une minute.
Incorporer le curcuma, le curry, la coriandre et le cumin en poudre. Mélangez bien.
Ajoutez les légumes coupés et faites-les sauter pendant quelques minutes pour les enrober des épices.
Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Garnissez de coriandre fraîche et servez sur du riz cuit.

Ce curry de légumes au curcuma est une option délicieuse et colorée, idéale pour les amateurs de plats végétariens ou ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs.

Quantité :

40 g = l'équivalent d'un moulin à épices de marque vendu en grande surface.