Oignons blancs Bio - Botte de 3/4

Ferme des Mille-Cent

Les oignons blancs bio, offrent une saveur douce et subtile ainsi qu'une texture croquante. Leur coloration blanche caractéristique ajoute une touche visuelle élégante à de nombreux plats culinaires (Exemple de recette ci-après).

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Description

Enseignant depuis 20 ans, Fabien s'est reconverti dans l'agriculture biologique en 2021 et il crée sa ferme des Mille-cent. Il voulait une agriculture qui respecte le plus possible le sol et la biodiversité. C'est pourquoi sur cette terre sur laquelle il implante sa ferme et sa maison, il plante dès le départ un espace de production avec des haies, de la prairie et des bandes fleuries.

Sa ferme recouvre une surface d'un peu moins de 3 ha; il a planté près de 500 arbres et arbustes pour la haie bocagère et 450 fruitiers (premières récoltes attendues pour 2024).

Caractéristiques

Produit Bio

Compléments d’informations

Idée de recette de notre maraîcher : Tarte aux Oignons Blancs Caramélisés et au Fromage de Chèvre

Ingrédients :

1 pâte brisée (faite maison ou achetée)
4 à 5 oignons blancs bio, tranchés finement
150g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Quelques brins de thym frais (facultatif)

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons blancs tranchés et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à caraméliser.
Ajoutez le vinaigre balsamique et le miel aux oignons caramélisés, puis poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé et que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étalez uniformément les oignons caramélisés sur le fond de tarte.
Répartissez des morceaux de fromage de chèvre frais sur les oignons.
Si désiré, ajoutez quelques brins de thym frais sur le dessus de la tarte pour plus de saveur.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Une fois cuite, laissez légèrement refroidir la tarte avant de la découper en parts et de la servir.

Cette tarte aux oignons blancs caramélisés et au fromage de chèvre frais est une option délicieusement originale et parfaite pour une entrée ou un plat principal lors d'un repas spécial ou d'une occasion spéciale.