Crottin de chèvre frais (environ 150g)

Ferme Manieu Noêl

Attention produit livrable uniquement le JEUDI et le SAMEDI

Un délicieux crottin de chèvre frais.

Ne cherchez pas ses produits dans la grande distribution elle en est partie il y a fort longtemps. Depuis, le rythme est moins stressant ..

Ils transforment tout le lait sur place en fromages au lait cru et yaourts et ils commercialisent tout en circuit court.

Fromage de chèvre fermier au lait cru.

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Détails sur la livraison

Livraison réfrigérée à partir de 40€ de commande

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Description

La fromagerie a l’agrément CE, et elle fabrique du fromage fermier au lait cru.

Les chèvres sortent de mars au début novembre selon le temps; elles vont paître autour du lac de Laubesc, réserve naturelle au cœur de l'Entre-deux-Mers !

Ils transforment tous les jours en mettant en moule le caillé, obtenu avec le lait cru des chèvres ensemencé par leurs propres ferments lactiques et de la présure.

Apres plusieurs retournement le fromage est salé manuellement avec du sel de Camargue non traité, parfois cendré au bois de hêtre, puis affiné selon les gouts de quelques jours a plusieurs mois!

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, sel, ferment, présure

Conseil conservation :

Un fromage ne se périme pas il s'affine! Nous vous conseillons de le conserver sur un délais d'un mois, pensez néanmoins à le consommer a température ambiante pour profiter de tous ses aromes.

Caractéristiques

Sans gluten

Compléments d’informations

Idée de recette : Salade de Crottin de Chèvre Frais avec Roquette et Fraises

Ingrédients :

1 crottin de chèvre frais
200 g de roquette (ou de mélange de jeunes pousses)
150 g de fraises
50 g de noix de pécan ou de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préparer la salade :
- Lavez les fraises et coupez-les en tranches ou en quartiers.
- Émiettez le crottin de chèvre frais en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mettez la roquette.
- Ajoutez les fraises et les morceaux de crottin de chèvre frais.

Préparer les noix de pécan :
- Dans une petite poêle, faites griller les noix de pécan à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et dégagent une bonne odeur de grillé.

Préparer la vinaigrette :
- Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez bien.

Assembler la salade :
- Ajoutez les noix de pécan grillées au saladier.
- Versez la vinaigrette par-dessus.

Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Servez immédiatement la salade de crottin de chèvre frais avec roquette et fraises.

Vous pouvez également ajouter du pain grillé ou des croûtons pour plus de texture.

Cette salade est légère et rafraîchissante, avec le contraste de la douceur des fraises et du crottin de chèvre frais, le croquant des noix de pécan, et l'amertume légère de la roquette. J'espère que cette recette vous plaira !