Bûche de chèvre cendrée (environ 180g)

Ferme Manieu Noêl

Attention produit livrable uniquement le JEUDI et le SAMEDI

Une délicieuse bûche de chèvre cendrée.

Ne cherchez pas ses produits dans la grande distribution elle en est partie il y a fort longtemps. Depuis, le rythme est moins stressant …

Ils transforment tout le lait sur place en fromages au lait cru et yaourts et ils commercialisent tout en circuit court.

Fromage de chèvre fermier au lait cru.

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Détails sur la livraison

Livraison réfrigérée à partir de 40€ de commande

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Description

La fromagerie a l’agrément CE, et elle fabrique du fromage fermier au lait cru.

Les chèvres sortent de mars au début novembre selon le temps; elles vont paître autour du lac de Laubesc, réserve naturelle au cœur de l'Entre-deux-Mers !

Ils transforment tous les jours en mettant en moule le caillé, obtenu avec le lait cru des chèvres ensemencé par leurs propres ferments lactiques et de la présure.

Apres plusieurs retournement le fromage est salé manuellement avec du sel de Camargue non traité, parfois cendré au bois de hêtre, puis affiné selon les gouts de quelques jours a plusieurs mois!

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, cendre, sel, ferment, présure

Conseil conservation :

Un fromage ne se périme pas il s'affine! Nous vous conseillons de le conserver sur un délais d'un mois, pensez néanmoins à le consommer a température ambiante pour profiter de tous ses aromes.

Caractéristiques

Sans gluten

Compléments d’informations

Idée de recette : Toasts à la Bûche de Chèvre Cendrée et aux Figues

Ingrédients :

1 bûche de chèvre cendrée
4 tranches de pain (type baguette ou pain de campagne)
4 figues fraîches
2 cuillères à soupe de miel
Quelques brins de romanesco ou d'herbes fraîches (comme le thym ou le romarin)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions :

Préparer le pain :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez légèrement les tranches de pain avec de l'huile d'olive des deux côtés.
- Placez les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
- Préparer la bûche de chèvre cendrée et les figues:
- Coupez la bûche de chèvre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Coupez les figues en tranches ou en quartiers.

Assembler les toasts :
- Placez une tranche de bûche de chèvre sur chaque tranche de pain.
- Disposez quelques tranches de figues sur le fromage.
- Ajoutez un filet de miel sur les figues pour une touche de douceur.

Cuire les toasts :
- Mettez la plaque au four et faites griller pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que le pain soit légèrement doré.

Finaliser et servir :

Sortez les toasts du four et garnissez-les avec des brins de romanesco ou des herbes fraîches.

Servez immédiatement comme apéritif ou comme entrée.

Ces toasts sont parfaits pour mettre en valeur la douceur de la bûche de chèvre cendrée avec le sucré des figues et la touche de miel. Vous pouvez également ajouter des noix ou des graines pour plus de croquant, ou utiliser d'autres fruits comme des poires ou des pommes selon vos préférences. J'espère que cela vous donnera des idées pour utiliser la bûche de chèvre cendrée !