Coquelet Prêt à Cuire - Environ 600g (2 personnes)
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Coquelet Prêt à Cuire - Environ 600g (2 personnes)

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Le Poulet au Béret


Un délicieux coquelet élevé en plein air, entre Garonne et Dordogne ! 

La taille du coquelet est particulièrement adaptée pour les portions individuelles : Étant plus petit qu'un poulet standard, il convient parfaitement pour les portions individuelles ou pour un repas pour deux personnes. Cela le rend idéal pour les dîners intimes ou pour ceux qui ne veulent pas préparer de grandes quantités de nourriture.

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Description


Luc Claverie et "Le Poulet au Béret" sont des exemples inspirants d'une agriculture durable et respectueuse de l'environnement. À travers son engagement, Luc témoigne de sa passion pour la terre, les animaux et les traditions de sa région, offrant ainsi des produits de qualité tout en préservant les ressources naturelles pour les générations futures.

Avec un temps de cuisson plus court en raison de sa petite taille, le coquelet nécessite généralement un temps de cuisson plus court par rapport à un poulet standard. Cela en fait un choix pratique pour les repas en semaine ou lorsque vous avez peu de temps pour cuisiner.

Le Poulet au béret

Le Poulet au béret

Compléments d’informations

Exemple de recette : Coquelet rôti express aux herbes

Ingrédients :

  • 1 coquelet fermier (environ 500 g à 1,2 kg)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • 2 branches de romarin frais
  • 2 branches de thym frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation : 

  • Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
  • Assurez-vous que le coquelet est propre à l'intérieur et à l'extérieur. Si nécessaire, rincez-le et séchez-le avec du papier absorbant.
  • Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail émincé, du sel et du poivre.
  • Placez le coquelet dans un plat allant au four. Badigeonnez-le généreusement avec le mélange d'huile d'olive aromatisée, en vous assurant de bien en couvrir toute la surface.
  • Placez quelques quartiers de citron, des branches de romarin et de thym à l'intérieur de la cavité du coquelet pour lui donner plus de saveur.
  • Disposez les quartiers de citron restants autour du coquelet dans le plat.
  • Enfournez le coquelet dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que les jus qui s'en échappent soient clairs. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de votre coquelet, donc assurez-vous de vérifier sa cuisson régulièrement.
  • Une fois cuit, sortez le coquelet du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper.

Servez le coquelet rôti aux herbes chaud, accompagné des quartiers de citron rôtis et des herbes fraîches pour une présentation élégante et savoureuse.

Cette recette de coquelet rôti express aux herbes est parfaite lorsque vous avez besoin d'un repas rapide mais délicieux. Elle conserve toute la saveur et la tendreté du coquelet, mais avec un temps de cuisson plus court. Bon appétit !

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Le Poulet au Béret

Moins de 5€/personne / Viandes & Poissons /

Dégustez la qualité de l'élevage fermier de Luc  : des poulets élevés en plein air, nourris naturellement, pour une expérience culinaire...

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