🆕Oie prête à cuire (entre 4 et 5 kilos) - Livraison le 20 Décembre
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🆕Oie prête à cuire (entre 4 et 5 kilos) - Livraison le 20 Décembre

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Le Poulet au Béret


🦢 L’Oie du Poulet au Béret – Édition limitée (10 pièces seulement) 📅 Livraison unique : vendredi 20 décembre 

Cette année, place à la rareté et à l’excellence du Sud-Ouest.

Le Panier Pressé vous propose 10 oies prêtes à cuire issues de l’élevage de Luc Claverie – Le Poulet au Béret, au cœur de l’Entre-deux-Mers.

🌿 Un élevage à taille humaine

Luc élève ses volailles en plein air, dans des parcs arborés où elles vivent paisiblement, nourries avec des céréales sans OGM, des baies sauvages, des graines locales et une bonne dose de passion.

Ici, chaque oie grandit lentement, naturellement, pour offrir une chair ferme, goûteuse et une peau dorée à souhait.

🍽️ La pièce maîtresse de vos fêtes

📦 Quantités ultra limitées : seulement 10 oies disponibles 

Voir le descriptif complet

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135,00 €
121,50 €

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Détails sur la livraison

Livraison réfrigérée à partir de 40€ de commande

Livraison 6€ (Gratuite voir conditions*)

Description


Livrée prête à cuire, cette oie généreuse sera la star de votre table de Noël pour 8 à 10 personnes !

Un plat d’exception, riche en goût et en histoire, pour ceux qui veulent célébrer les fêtes autrement : local, authentique et raffiné.

📅 Livraison unique : vendredi 20 décembre 

 🌿 Les qualités de la viande d’oie du Poulet au Béret

La viande d’oie se distingue par sa texture à la fois ferme et moelleuse. Plus riche et plus goûteuse que celle du canard, elle offre une saveur profonde, légèrement sauvage, avec des notes de noisette et de sous-bois lorsqu’elle est bien rôtie. C’est une viande qui “parle du terroir” : elle garde la mémoire du grand air, de l’herbe et des céréales naturelles qui ont nourri l’animal.

L’oie est une volaille charnue : sa viande reste juteuse grâce à sa teneur naturelle en graisse (plus élevée que le canard, mais plus fine). Lorsqu’elle cuit lentement, la graisse fond et nappe la chair, la rendant fondante sans sécher. C’est une viande idéale pour les cuissons longues et douces, les rôtis familiaux ou les plats de fête.

La viande d’oie est une viande noble, rare et de caractère, souvent méconnue à cause de sa rareté sur le marché — mais elle mérite toute l’attention qu’on lui porte, surtout quand elle provient d’un élevage plein air comme celui de Luc Claverie – Le Poulet au Béret.

Luc Claverie et "Le Poulet au Béret" sont des exemples inspirants d'une agriculture durable et respectueuse de l'environnement. À travers son engagement, Luc témoigne de sa passion pour la terre, les animaux et les traditions de sa région, offrant ainsi des produits de qualité tout en préservant les ressources naturelles pour les générations futures.

Compléments d’informations

Exemple de recette🦢 Oie rôtie farcie aux pommes, marrons et armagnac

(pour 6 à 8 convives)

 

🧺 Ingrédients

  • 1 oie prête à cuire (4 à 5 kg environ)
  • 3 pommes (type reinette ou boskoop)
  • 200 g de marrons cuits
  • 2 échalotes
  • 100 g de pain rassis
  • 10 cl de lait
  • 1 petit verre d’Armagnac
  • 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, un peu de persil
  • Sel, poivre du moulin
  • Un peu de graisse d’oie ou de beurre

👨‍🍳 Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Préparez la farce :
  • Faites revenir les échalotes hachées dans un peu de graisse d’oie.
  • Ajoutez les pommes coupées en dés et les marrons.
  • Incorporez le pain trempé dans le lait, les herbes, sel, poivre et un trait d’Armagnac.
  • Mélangez bien, laissez tiédir.
  • Farcissez l’oie avec la préparation et recousez l’ouverture ou fermez avec des piques en bois.
  • Posez l’oie sur la grille du four, un grand plat dessous pour récupérer la graisse.
  • Cuisson : environ 3 heures à 180 °C, en arrosant régulièrement avec la graisse fondue (Comptez environ 40 min par kilo.)

 

Déglacez le plat avec un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir un jus savoureux.

Laissez reposer 15 minutes avant de découper — la chair sera encore plus moelleuse.

 

🍷 À servir avec :

Une purée de patates douces ou de panais

Un chou rouge braisé

Et, pour les amateurs, un Bordeaux rouge souple de l’Entre-deux-Mers 

 

Producteur


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Le Poulet au Béret

Moins de 5€/personne / Viandes & Poissons /

Dégustez la qualité de l'élevage fermier de Luc  : des poulets élevés en plein air, nourris naturellement, pour une expérience culinaire...

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