Le Moulin Epis C' Tout

Branne

Savourez des pâtes avec une farine au blé tendre ou semi complète, vous verrez la différence et, cela commence par le temps de cuisson ! Faites plaisir à toute la famille en cuisinant des douceurs à base de farine locale.

Produit végan Influences d’ailleurs

Description

Originaire de Bazas, elle dirigeait le rayon déco luminaire d’un hypermarché à Langon quand elle a rencontré son mari Luc Bergerie, 5e génération d’agriculteur, passionné lui aussi par son métier.

En septembre 2021 ils lancent une activité de Meunerie. « On voulait retrouver le goût des choses, fabriquer localement un produit de qualité et pas trop cher. Ce n’est pas si simple, la mise en route est un peu compliquée, il n’y a pas de diplôme de meunier! C’est une affaire de réglage attentif selon le temps, le blé… Il faut prendre l’habitude, travailler à l’oreille et au toucher » explique Marine.

Ils fabriquent donc de la farine et des pâtes à base de blé tendre qu'ils cultivent eux même. Les terres céréalières sont, pour la plupart, sur la même commune car ils ont à cœur de travailler en local mais aussi d'éviter les coûts de transport.

Leur blé est issu d’une agriculture raisonnée, ils ont obtenu le label Haute Valeurs Environnementales (HVE3) depuis 2019, mais ils remettent sans cesse en question leurs méthodes afin d’optimiser au mieux le travail des sols et des cultures et ainsi être le plus proche possible de la culture bio.

ils plébiscitent le commerce local et la consommation de produits artisanaux tels que les leurs. Il est important pour eux de faire vivre les producteurs locaux, d’autant plus lorsqu'ils engagés dans une démarche environnementale responsable.

Leur gamme de farine:

Farines d’épeautre.
Farine de blé blanche, semi complète, complète.

Leur gamme de pâtes :
Fabrication de pâtes alimentaires cuites en 4 minutes environ présentés dans de jolis sachets kraft. Qualité énergétique mais aussi gain de temps à la cuisson donc d'argent !