Pintade Fermière Prête à Cuire (avec abats) - Environ 1,6 Kg (4personnes)

Compléments d’informations

Idée de recette : Pintade fermière aux Épices 

Ingrédients :

• 1 pintade fermière entière
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• Sel et poivre noir, au goût
• 2 oignons, émincés
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 citron, coupé en quartiers
• 500 ml de bouillon de volaille
• Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un petit bol, mélangez le paprika, le cumin, la coriandre, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre.
• Frottez la pintade avec le mélange d'épices sur tous les côtés, en veillant à bien enrober la viande.
• Dans une grande cocotte allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Placez la pintade dans la cocotte et faites là dorer de tous les côtés, environ 5 minutes par côté.
• Ajoutez les quartiers de citron et le bouillon de volaille dans la cocotte. Couvrez et transférez au four.
• Faites cuire la pintade pendant environ 1 heure 30 minutes à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et tendre, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
• Une fois cuite, retirez la pintade du four et laissez là reposer pendant quelques minutes avant de la découper.

Servez la pintade garnie de coriandre fraîche, avec le jus de cuisson comme sauce.

Cette pintade fermière aux épices est une excellente façon de profiter des saveurs riches et parfumées tout en dégustant une viande tendre et juteuse. Bon appétit !