Ferme Gauvry

Noémie et Benjamin De Grenier élevent des canards gras et des bœufs de race Bazadaise en plein air. 

La Ferme Gauvry est une entreprise familiale depuis 1664. 

Leurs bovins : un élevage d'environ 100 têtes (race bazadaise et blonde d'aquitaine) converti en BIO

Leurs canards : 7500 canards élevés à l'année, le tout est transformé dans notre conserverie, sur place, pour arriver dans votre assiette

Ils maîtrisent toute la chaîne de l'élevage aux produits finis (élevage, gavage, transformation).

Si vous n'avez pas le temps d'aller vous régaler dans leur ferme auberge (restaurant) à Rimons vous pourrez les commander sur Le Panier Pressé et les déguster chez vous.

Ils cuisinent des produits frais et faits maison : magret de canard, confit de canard ou côte de bœuf et bien d'autres produits comme le hachis parmentier blanquette de veau, daube, garbure !

Tous leurs produits sont cuisinés dans la pure tradition familiale du sud-Ouest, sans conservateur.

Agriculture sans engrais chimiques ni pesticides.

Alors, régalez vous !

Fonctionnement des réservations : 

Sa gamme est très variée mais vous ne pourrez pas tout avoir tous les jours. Toutes les bonnes choses se font attendre, alors pourquoi pas la viande !

La gamme se décompose en :

• Produits frais sur commande en fonction des périodes d'abattage. Nous vous ferons savoir les dates.
• Produits cuisinés sous vide toute l'année en fonction du stock et de la DLC.
• Produits cuisinés en commande qui ne seront livrés que le samedi car ils sont cuisinés le jeudi et ont une DLC de 5 jours. 
• Les conserves que vous aurez toute l'année jusqu'à épuisement du stock !

Produit frais sur commande en fonction des abattages :

• Canard 
  • Foie gras (anticiper : 2 mois avant les fêtes à minima),
  • Canard gras frais
  • Magret
  • Rôti de magret de canard
  • Aiguillettes de canard
  • Cuisses de canard

• Bœuf de race bazadaise bio :
  • Rôti
  • Daube de bœuf

• Veau bio
  • Rôti de Veau
  • Blanquette de veau

Produits cuisinés frais sous vide :

• Magret séché et tranché 
• Gésiers confits
• Cuisses de canard

Produits cuisinés en commande (cuisinés le jeudi - pour livraison le samedi) : 

• Hachis parmentier de canard
• Lasagne de bœuf 
• Tourte de canard 
• Mini canelé au foie gras 

Conserves : 

• Canard gras
• Blanquette
• Bolognaise
• Cassoulet
• Confit de canard ou ½ canard
• Confi de manchons
• Cous de canard confits ou farcis au foie gras
• Daube
• Foie entier
• Garbure
• Gésiers confits