Purée de Fruits Pommes Badiane BIO - 690g

Compléments d’informations

Idée de recette : Verrines de purée de pommes à la badiane et mousse au chocolat noir

Ingrédients :

• Pour la purée de pommes à la badiane, elle est déjà prête !
• Pour la mousse au chocolat noir :
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 3 œufs
  • 30 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Instructions  pour Préparer la mousse au chocolat noir :

• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène. Laisser tiédir légèrement.
• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'œufs et bien mélanger.
• Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
• Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en trois fois, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs. Mélanger jusqu'à obtenir une mousse homogène.

Assembler les verrines :

• Dans des verrines ou des petits verres, verser une couche de purée de pommes à la badiane refroidie.
• Ajouter une couche de mousse au chocolat noir par-dessus.
• Répéter les couches si les verrines sont suffisamment grandes, en terminant par une couche de mousse au chocolat.
• Réfrigérer les verrines pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
  
  

Décoration et service :

Juste avant de servir, vous pouvez garnir les verrines de quelques copeaux de chocolat noir ou de morceaux de pommes séchées pour une touche décorative.

Servir les verrines bien fraîches.

Suggestions :

Accompagnement : Ces verrines peuvent être accompagnées de petits biscuits croquants comme des langues de chat ou des spéculoos.

Variante : Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter une couche de granola ou de biscuits émiettés entre la purée de pommes et la mousse au chocolat.

Cette recette combine la douceur fruitée et légèrement épicée de la purée de pommes à la badiane avec la richesse intense de la mousse au chocolat noir, créant un dessert gourmand et équilibré. Bon appétit !

Portions et verrines :

La recette de verrines de purée de pommes à la badiane et mousse au chocolat noir peut servir environ 6 personnes, selon la taille des verrines utilisées.

Si chaque verrine contient environ 100 g de purée de pommes à la badiane et 100 g de mousse au chocolat noir, vous obtiendrez environ 6 verrines (de 200 g chacune).

Si les verrines sont plus petites, par exemple de 150 g (75 g de purée de pommes et 75 g de mousse au chocolat), vous pouvez en obtenir environ 8.