Cidre Demi Sec - BIO (75 cl et 3x33 cl)

Compléments d’informations

Idée de recette : Bœuf mijoté au cidre demi-sec

Ingrédients :

• 1 kg de bœuf à braiser (épaule, paleron, joue), coupé en cubes
• 500 ml de cidre demi-sec
• 2 oignons, émincés
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de thym
• 1 bouquet garni
• 250 ml de bouillon de bœuf
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour garnir)

Préparation  :

• Préparation du bœuf : Assaisonner les cubes de bœuf avec du sel et du poivre. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de bœuf et les faire dorer de tous les côtés. Retirer la viande et réserver.
• Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter l'ail et cuire pendant une minute supplémentaire.
• Préparer la base de la sauce : Saupoudrer les légumes avec la farine et mélanger pour bien enrober. Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
• Déglacer avec le cidre : Verser le cidre demi-sec dans la cocotte, en grattant le fond pour récupérer les sucs. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement le liquide.
• Cuisson du bœuf : Remettre les cubes de bœuf dans la cocotte. Ajouter le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le thym et le bouquet garni. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
• Ajuster l'assaisonnement : Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Retirer les feuilles de laurier, le thym et le bouquet garni avant de servir.

Servir :

Garnir de persil frais haché et servir chaud avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes, et des légumes verts.

Ce bœuf mijoté au cidre demi-sec est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Bon appétit !