Cidre Brut - BIO (75 cl et 3x33 cl)

Compléments d’informations

Idée de recette : Poulet au cidre et aux champignons 

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 250 ml de cidre brut
• 200 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier
• 150 ml de crème fraîche
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive

Préparation : 

• Faire dorer le poulet : Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis les faire dorer de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
• Sauter les champignons : Ajouter les champignons dans la même poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les champignons et les réserver.
• Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire, puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Déglacer avec le cidre en grattant le fond pour récupérer les sucs.
• Cuire le poulet : Remettre les cuisses de poulet dans la poêle avec le thym et le laurier. Verser un peu d'eau si nécessaire pour couvrir partiellement le poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
• Ajouter la crème et les champignons : Retirer les cuisses de poulet de la poêle. Ajouter la crème fraîche et remuer pour incorporer. Remettre les champignons dans la poêle et laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonner au besoin avec du sel et du poivre.

Servir :
Remettre les cuisses de poulet dans la poêle pour les réchauffer brièvement. Retirer la branche de thym et la feuille de laurier. Servir chaud, accompagné de riz, de pommes de terre sautées ou de légumes verts.

Cette recette délicieuse met en valeur la saveur subtile du cidre tout en rendant le poulet tendre et parfumé. Bon appétit !