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Ferme Manieu Noêl

Courpiac

L'automne est arrivé avec ses pluies et le froid et vous le savez, les chèvres n'aiment pas. Elles sont donc parties au repos pour quelques mois. Nous retrouvons leurs fromages en mars 2024.

Produits sans gluten

Description


Marlène Serrano vous accueillent toujours avec le sourire sur son exploitation. Au bout d’un petit chemin de terre, la ferme est installée entre culture et bois, les réseaux arrivent mais Marlène n'en est pas friande, elle préfère le contact humain !

Propriété familiale depuis 1981, Marlène s'installe à la ferme après une reconversion. En effet, elle s'orientait vers le tourisme mais elle revient sur l'exploitation après avoir passé son diplôme agricole pour en prendre la succession.

Aujourd'hui elle travaille avec son mari Richard et une autre employée. Ils élèvent environ 80 chèvres laitières, une vingtaine de chevrettes qui produisent au printemps et 2 boucs de race alpine. Les chevrettes sont élevées sous les mères.

Ils produisent tous leurs fourrages foin de prairie et de luzerne et des mélanges en semis direct. Seules les céréales sont achetées, sans OGM

Le cycle de la ferme : 

Vous pourrez manger ses fromages seulement de Mars à Novembre

En effet les chèvres sortent de mars au début novembre selon le temps, car elles n'aiment ni la pluie, ni les courants d'air ! Le pâturage "tourne" car il faut éviter le surpâturage; les chèvres vont au pré autour du lac de Laubesc qui est une réserve naturelle.  Les Chèvres sont en bonne santé et les antibiotiques ne sont pas utiles

En période plus creuse il passe à 1 traite par jour, avec 50 litres par jour environ contre 250 en pleine saison et arrêtent complètement de traire début décembre.

Ils profitent du temps plus calme pour entretenir le tour des terres, épandre le fumier composter sur les prairies par temps sec, bricoler, nettoyer, entretien du matériel et se mettre à jour de la compta. Et bien sûr profiter d’être plus présents avec Amaelle leur fille !

Calendrier de travail de la ferme : 

  • Fin août début septembre mise au bouc,
  • Gestation de 5 mois,
  • Diminution de la production en automne,
  • Tarissement des chèvres en décembre,
  • Naissance des chevreaux janvier et février,
  • Sevrage des chevreaux, fabrication des fromages Reprise des distributions début Mars, mise à l’herbe,
  • Avril à juillet pleine production,
  • Mai 1ères coupe de foin.

La fromagerie a l’agrément CE, et elle fabrique du fromage fermier au lait cru.

Ne cherchez pas ses produits dans la grande distribution elle en est partie il y a fort longtemps. Depuis, le rythme est moins stressant ...

Ils transforment tout le lait sur place en fromages au lait cru et yaourts et ils commercialisent tout en circuit court.

La Gamme : 

  • Fromage de chèvre fermier au lait cru
  • Crottin frais 
  • Crottin frais piment d'Espelette
  • Crottin frais poivres 5 baies
  • Buche cendrée
  • Palet crémeux

Attention les produits de ce fournisseur sont livrables uniquement le JEUDI et le SAMEDI 

La boutique de Ferme Manieu Noêl


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